香卤鸭掌

香卤鸭掌

别名：鸭掌

热量：150.44千卡（100克可食部分）

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香卤鸭掌的热量

每100克可食部分

  • 150.44千卡

    热量

  • 25.19克

    蛋白质

  • 2.70克

    脂肪

  • 6.27克

    碳水化合物

  • 0.07克

    纤维素

香卤鸭掌营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)150.44
蛋白质(克)25.19
脂肪(克)2.70
碳水化合物(克)6.27
纤维素(克)0.07
嘌呤(毫克)1.32
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)33.23
脂肪酸(克)0.88
饱和脂肪酸(克)0.11
单不饱和脂肪酸(克)0.33
多不饱和脂肪酸(克)0.44
α-亚油酸(克)0.46
亚油酸(克)442.49
α-亚麻酸(克)—
亚麻酸(克)—
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)—
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)22.03
维生素B1(毫克)—
维生素B2(毫克)0.17
维生素B3(毫克)1.15
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)2.95
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)0.68
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)71.38
叶酸(微克)—
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)—
矿物质
钙(毫克)29.07
磷(毫克)87.08
钾(毫克)42.61
钠(毫克)109.61
镁(毫克)4.87
铁(毫克)1.41
锌(毫克)0.53
硒(微克)5.04
铜(毫克)0.01
锰(毫克)0.03
碘(微克)0.09
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)2238.28
赖氨酸(毫克)2513.48
蛋氨酸(毫克)—
胱氨酸(毫克)141.35
酪氨酸(毫克)1057.66
苏氨酸(毫克)1733.23
色氨酸(毫克)104.86
缬氨酸(毫克)1337.54
组氨酸(毫克)1003.08
异亮氨酸(毫克)1212.43
苯丙氨酸(毫克)1144.98
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)141.35
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)2202.65

香卤鸭掌介绍

1. 鸭掌清去粗黄皮洗净，下入开水锅煮到六成烂时找出，用凉水泡上，由掌背剖开抽去筋骨，剔去掌底趼皮和爪甲，用水洗净，再下入卤汤锅煨半小时，取出晾凉，刷上香油，以免干燥。

2. 食用时，将鸭掌装入盘内，用香卤汤和味精、香油兑汁浇上，拼上香菜即成。


香卤鸭掌的功效与作用

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