味噌牛肉荞麦面

热量：87.98千卡（100克可食部分）

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味噌牛肉荞麦面的热量

每100克可食部分

87.98千卡
热量
8.32克
蛋白质
1.70克
脂肪
12.84克
碳水化合物
1.06克
纤维素

食谱原料 9112

主料：

牛腱子肉 225克

苦荞麦粉 300克

辅料：

海带 50克

豆腐(南) 150克

香菇(鲜) 15克

花字牌木鱼花 30克

调料：

豆瓣酱 100克

白砂糖 10克

胡椒粉 5克

饮用水 1000克

味噌牛肉荞麦面营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)87.98

蛋白质(克)8.32

脂肪(克)1.70

碳水化合物(克)12.84

纤维素(克)1.06

嘌呤(毫克)4.27

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)5.61

脂肪酸(克)0.18

饱和脂肪酸(克)0.03

单不饱和脂肪酸(克)0.04

多不饱和脂肪酸(克)0.11

α-亚油酸(克)4.13

亚油酸(克)94.99

α-亚麻酸(克)0.70

亚麻酸(克)16.11

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.03

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)0.50

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.64

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)0.16

叶酸(微克)2.05

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)1.46

生物素(微克)0.51

钙(毫克)20.67

磷(毫克)74.77

钾(毫克)138.59

钠(毫克)424.89

镁(毫克)27.71

铁(毫克)2.46

锌(毫克)0.93

硒(微克)2.26

铜(毫克)0.20

锰(毫克)0.34

碘(微克)3.04

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)74.14

赖氨酸(毫克)53.82

蛋氨酸(毫克)8.01

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)40.05

苏氨酸(毫克)39.58

色氨酸(毫克)12.55

缬氨酸(毫克)57.24

组氨酸(毫克)22.52

异亮氨酸(毫克)48.28

苯丙氨酸(毫克)50.34

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)8.01

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)90.40

味噌牛肉荞麦面介绍

1. 牛腱子切片，氽烫后洗净备用；
2. 荞麦面煮熟备用；
3. 将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克，加入高汤1500毫升中，搅拌均匀成味噌汤；
4. 再加入牛腱子肉片，以小火炖煮约40分钟；
5. 待牛腱子肉片熟透入味后，加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚，再加入煮熟的荞麦面即可食用；
6. 食用时，可撒上少许柴鱼片5克增添风味。