豌豆黄

热量：138.00千卡（100克可食部分）

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豌豆黄的热量

每100克可食部分

138.00千卡
热量
7.50克
蛋白质
0.60克
脂肪
26.70克
碳水化合物
2.20克
纤维素

豌豆黄营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)138.00

蛋白质(克)7.50

脂肪(克)0.60

碳水化合物(克)26.70

纤维素(克)2.20

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)5.00

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)1.70

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.91

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)30.00

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)141.00

磷(毫克)102.00

钾(毫克)137.00

钠(毫克)151.70

镁(毫克)52.00

铁(毫克)5.10

锌(毫克)2.71

硒(微克)1.06

铜(毫克)0.24

锰(毫克)0.35

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)459.00

赖氨酸(毫克)453.00

蛋氨酸(毫克)—

胱氨酸(毫克)95.00

酪氨酸(毫克)312.00

苏氨酸(毫克)219.00

色氨酸(毫克)68.00

缬氨酸(毫克)338.00

组氨酸(毫克)146.00

异亮氨酸(毫克)248.00

苯丙氨酸(毫克)447.00

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)95.00

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)759.00

豌豆黄介绍

豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。

豌豆黄的营养价值

豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。原为回族民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。