瓦罐鸡汤

热量：159.75千卡（100克可食部分）

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瓦罐鸡汤的热量

每100克可食部分

159.75千卡
热量
11.95克
蛋白质
10.82克
脂肪
3.61克
碳水化合物
0.02克
纤维素

食谱原料 7211

主料：

母鸡 1500克

调料：

姜 10克

精盐 6克

味精 2克

胡椒粉 4克

猪油(炼) 25克

小葱 15克

饮用水 1000克

瓦罐鸡汤营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)159.75

蛋白质(克)11.95

脂肪(克)10.82

碳水化合物(克)3.61

纤维素(克)0.02

嘌呤(毫克)0.03

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)98.10

脂肪酸(克)0.93

饱和脂肪酸(克)0.40

单不饱和脂肪酸(克)0.44

多不饱和脂肪酸(克)0.08

α-亚油酸(克)0.09

亚油酸(克)82.68

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)82.59

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.02

维生素B3(毫克)5.16

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.14

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.84

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)5.68

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)1.83

磷(毫克)70.78

钾(毫克)163.27

钠(毫克)134.98

镁(毫克)9.85

铁(毫克)0.73

锌(毫克)0.86

硒(微克)0.02

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.04

碘(微克)0.01

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1.07

赖氨酸(毫克)0.80

蛋氨酸(毫克)0.19

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)0.53

苏氨酸(毫克)0.82

色氨酸(毫克)0.21

缬氨酸(毫克)0.71

组氨酸(毫克)0.33

异亮氨酸(毫克)0.22

苯丙氨酸(毫克)0.59

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)0.19

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1.12

瓦罐鸡汤介绍

1. 母鸡宰杀治净，剁去头、脚（肫、肝、心留用），用清水洗净，斩成4 厘米宽、5 厘米长的块，保持腿与翅形的完整；
2. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，将鸡肉、腕、肝、心和葱结、姜片一起下锅爆炒；
3. 待香气扑鼻炒去血色时，加精盐起锅分装入12 只小瓦罐中，每罐加清水500毫升，置小火上煨至汤汁浓稠加入味精，撒上白胡椒粉，原罐上席。