蹄膀清汤

热量：72.56千卡（100克可食部分）

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蹄膀清汤的热量

每100克可食部分

72.56千卡
热量
3.97克
蛋白质
6.20克
脂肪
0.42克
碳水化合物
0.19克
纤维素

食谱原料 11470

主料：

猪肘 500克

生菜(团叶) 150克

香菇(鲜) 100克

调料：

大葱 5克

姜 3克

料酒 10克

精盐 4克

味精 2克

饮用水 1500克

蹄膀清汤营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)72.56

蛋白质(克)3.97

脂肪(克)6.20

碳水化合物(克)0.42

纤维素(克)0.19

嘌呤(毫克)9.48

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)17.37

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.06

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)0.68

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.04

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)—

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)24.10

叶酸(微克)0.03

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)6.31

磷(毫克)35.72

钾(毫克)49.55

钠(毫克)99.77

镁(毫克)5.14

铁(毫克)0.32

锌(毫克)0.45

硒(微克)1.73

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.03

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)0.36

赖氨酸(毫克)0.27

蛋氨酸(毫克)0.09

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)0.20

苏氨酸(毫克)0.25

色氨酸(毫克)0.06

缬氨酸(毫克)0.23

组氨酸(毫克)0.10

异亮氨酸(毫克)0.22

苯丙氨酸(毫克)0.24

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)0.09

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)0.44

蹄膀清汤介绍

1. 将猪蹄膀（猪肘）刮去余毛，用刀轻轻刮皮去脏，用热温水冲洗两遍，在蹄膀上划一刀直至骨头；
2. 香菇洗净一掰两片；
3. 生菜洗净；
4. 将蹄膀放在沙锅内置于炉上，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、料酒，移小火至加盖炖约2小时，除去葱、姜，加入冬菇、精盐、味精，加盖再烧30分钟，最后放入生菜烧开，装汤碗上桌即可。