素肉

素肉

别名：素肉末

热量：123.00千卡（100克可食部分）

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素肉的热量

每100克可食部分

  • 123.00千卡

    热量

  • 17.00克

    蛋白质

  • 3.00克

    脂肪

  • 7.00克

    碳水化合物

  • 1.10克

    纤维素

素肉营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)123.00
蛋白质(克)17.00
脂肪(克)3.00
碳水化合物(克)7.00
纤维素(克)1.10
嘌呤(毫克)—
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)—
脂肪酸(克)—
饱和脂肪酸(克)—
单不饱和脂肪酸(克)0.73
多不饱和脂肪酸(克)1.56
α-亚油酸(克)—
亚油酸(克)—
α-亚麻酸(克)—
亚麻酸(克)—
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)—
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)15.51
维生素B1(毫克)0.70
维生素B2(毫克)0.60
维生素B3(毫克)12.00
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)2.00
维生素C(毫克)—
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)0.49
维生素K(微克)1.00
胡萝卜素(微克)563.00
叶酸(微克)103.00
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)59.80
生物素(微克)—
矿物质
钙(毫克)31.00
磷(毫克)220.00
钾(毫克)120.00
钠(毫克)400.00
镁(毫克)127.00
铁(毫克)1.30
锌(毫克)1.10
硒(微克)500.00
铜(毫克)0.65
锰(毫克)—
碘(微克)—
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)—
赖氨酸(毫克)—
蛋氨酸(毫克)—
胱氨酸(毫克)—
酪氨酸(毫克)—
苏氨酸(毫克)—
色氨酸(毫克)—
缬氨酸(毫克)—
组氨酸(毫克)—
异亮氨酸(毫克)—
苯丙氨酸(毫克)—
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)—
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)—

素肉介绍

素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等）为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。


素肉的营养价值

具有蛋白质含量高，低脂肪，不含胆固醇的营养特点。对改善、预防一系列慢性病有好处。


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