酸菜莜面饺子

酸菜馅的做法：

1.将红辣椒放入油锅中炒香，倒入挤干水分的酸菜，翻炒数下。

2.将煮熟的粉条切碎，放入。

3.将冻豆腐挤干水分切碎，放入。

4.最后根据个人口味加盐，酸酸辣辣滴！无需多加其他调料。

开始和面包大饺子

1.用开水将中筋面粉和莜面和成面团，饧30分钟。

2.切剂子，擀皮，包饺子。

3.锅中倒两小勺油，把饺子摆成花形，将饺子底部煎成金黄色。

4.倒入水淀粉（100克水10克的中筋面粉搅拌均匀）。

5.盖上锅盖，中火焖至水干。（焖饺子的时候别离开，要不时的转动煎锅，让每个饺子都受热均匀）素饺子大约需要焖5分钟，肉饺子一般要焖十分钟。

6.用一个大盘子先扣在饺子上面，同煎锅一起翻扣过来，将饺子轻轻的扣在盘子里。