双色肉皮冻

热量：75.15千卡（100克可食部分）

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双色肉皮冻的热量

每100克可食部分

75.15千卡
热量
5.43克
蛋白质
5.72克
脂肪
0.47克
碳水化合物
0.00克
纤维素

食谱原料 10814

主料：

猪皮 500克

调料：

饮用水 2000克

醋 10克

生抽 15克

辣椒油 5克

白砂糖 10克

大蒜 5克

双色肉皮冻营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)75.15

蛋白质(克)5.43

脂肪(克)5.72

碳水化合物(克)0.47

纤维素(克)—

嘌呤(毫克)5.87

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)19.65

脂肪酸(克)5.45

饱和脂肪酸(克)2.17

单不饱和脂肪酸(克)3.05

多不饱和脂肪酸(克)0.23

α-亚油酸(克)0.48

亚油酸(克)165.79

α-亚麻酸(克)0.20

亚麻酸(克)52.65

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.67

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.14

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.89

维生素C(毫克)0.01

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.17

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)0.51

叶酸(微克)1.18

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)8.68

生物素(微克)0.59

钙(毫克)2.87

磷(毫克)8.26

钾(毫克)16.19

钠(毫克)52.92

镁(毫克)11.28

铁(毫克)0.38

锌(毫克)0.14

硒(微克)0.94

铜(毫克)—

锰(毫克)0.01

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)0.36

赖氨酸(毫克)0.60

蛋氨酸(毫克)0.11

胱氨酸(毫克)0.26

酪氨酸(毫克)0.21

苏氨酸(毫克)0.45

色氨酸(毫克)0.21

缬氨酸(毫克)0.93

组氨酸(毫克)0.19

异亮氨酸(毫克)0.60

苯丙氨酸(毫克)0.57

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)0.36

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)0.78

双色肉皮冻介绍

1、先将肉皮用清水浸泡二小时以上
2、锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟
3、捞出肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉
4、再用温水洗净，锅里添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟
5、停火后，捞出肉皮同样放到温水里洗，把有充分洗净
6、肉皮切细丝放到锅中，加入肉皮5倍重量的水，烧开后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明，转小火煮1小时左右
7、盛出一半后，锅中加酱油，即可成为红色肉皮冻，先将红色肉皮冻放入冰箱冷却，然后再倒入白色的，完全冷却凝固后即可切块及片装盘