烧鸭脚扎

热量：165.98千卡（100克可食部分）

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烧鸭脚扎的热量

每100克可食部分

165.98千卡
热量
19.68克
蛋白质
5.85克
脂肪
8.28克
碳水化合物
0.07克
纤维素

食谱原料 11018

主料：

鸭掌 800克

猪肉(肥) 30克

鸡肝 50克

鸭肠 500克

调料：

精盐 15克

白砂糖 65克

江米酒 20克

芝麻酱 10克

柱侯酱 10克

八角 1克

五香粉 1克

酱油 20克

烧鸭脚扎营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)165.98

蛋白质(克)19.68

脂肪(克)5.85

碳水化合物(克)8.28

纤维素(克)0.07

嘌呤(毫克)49.72

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)94.20

脂肪酸(克)2.88

饱和脂肪酸(克)0.86

单不饱和脂肪酸(克)1.48

多不饱和脂肪酸(克)0.54

α-亚油酸(克)5.26

亚油酸(克)503.48

α-亚麻酸(克)0.21

亚麻酸(克)15.72

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)353.84

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.20

维生素B3(毫克)2.07

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)1.94

维生素E(毫克)0.30

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)0.68

叶酸(微克)0.66

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.15

钙(毫克)33.07

磷(毫克)118.70

钾(毫克)75.05

钠(毫克)540.09

镁(毫克)10.36

铁(毫克)2.36

锌(毫克)0.83

硒(微克)12.52

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.05

碘(微克)0.09

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1636.78

赖氨酸(毫克)1759.78

蛋氨酸(毫克)124.60

胱氨酸(毫克)140.28

酪氨酸(毫克)775.68

苏氨酸(毫克)1257.67

色氨酸(毫克)115.41

缬氨酸(毫克)991.14

组氨酸(毫克)669.91

异亮氨酸(毫克)870.93

苯丙氨酸(毫克)847.29

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)264.88

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1622.96

烧鸭脚扎介绍

1.把鸭肠剪开，用精盐5克揉搓去污后，用清水漂洗洗干净。
2.把鸭肠放锅内滚半分钟至熟，捞起用冷水漂冷挂起待用。把鸭脚放锅内滚熟。
3.把各味料拌匀，腌鸭脚，肥肉，鸡肝30分钟。
4.把鸭脚尖斩去少许，把肥肉，鸡肝各一件放入鸭脚掌内，再把鸭肠的内壁向外，顺序把鸭脚捆扎，扎至尾端把鸭肠尾塞入鸭掌内收口，入炉烧烤25-30分钟，出炉后淋上糖浆便成。