烧方肉

热量：183.88千卡（100克可食部分）

人气：4276人阅读

烧方肉的热量

每100克可食部分

183.88千卡
热量
17.12克
蛋白质
12.17克
脂肪
1.59克
碳水化合物
0.25克
纤维素

食谱原料 10321

主料：

猪肉(腿) 1000克

调料：

辣椒(红，尖，干) 5克

香菜 20克

大葱 10克

精盐 8克

甜面酱 15克

烧方肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)183.88

蛋白质(克)17.12

脂肪(克)12.17

碳水化合物(克)1.59

纤维素(克)0.25

嘌呤(毫克)151.73

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)74.67

脂肪酸(克)10.96

饱和脂肪酸(克)4.06

单不饱和脂肪酸(克)5.01

多不饱和脂肪酸(克)1.32

α-亚油酸(克)9.74

亚油酸(克)1129.30

α-亚麻酸(克)0.85

亚麻酸(克)98.68

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)6.65

维生素B1(毫克)0.50

维生素B2(毫克)0.23

维生素B3(毫克)4.71

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.07

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.37

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)22.92

叶酸(微克)0.11

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)8.49

磷(毫克)178.63

钾(毫克)293.24

钠(毫克)387.51

镁(毫克)25.44

铁(毫克)1.00

锌(毫克)2.13

硒(微克)12.77

铜(毫克)0.14

锰(毫克)0.11

碘(微克)0.16

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1457.50

赖氨酸(毫克)1411.35

蛋氨酸(毫克)428.83

胱氨酸(毫克)210.89

酪氨酸(毫克)637.80

苏氨酸(毫克)755.05

色氨酸(毫克)252.35

缬氨酸(毫克)767.83

组氨酸(毫克)659.12

异亮氨酸(毫克)748.55

苯丙氨酸(毫克)727.36

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)639.73

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1365.16

烧方肉介绍

1. 先把猪毛刮干净，然后在肉部每距离2厘米切1刀，不能切得太深；
2. 辣椒炒香剁末，生葱剁茸，用碗盛起，加入盐、黄酒调匀，涂擦在猪的内部，腌半小时后，将肉上叉；
3. 烧木炭，用砖头作架放上马，叉架在马上，把肉转动烤，先烤肉部和两旁，后烤皮；
4. 烧至一成熟时，用铁针在由肉部穿过皮部，转过来由皮部穿过肉部，连续穿几次，再把肉继续烤；
5. 至猪皮转黑色时，将叉吊离开火位，用果刀刮掉猪皮焦黑色为止，取出将瘦肉切件先落盘垫底；
6. 肥肉连皮斜刀切片盖面用葱，香菜伴盘边，跟潮州甜酱2碟上席。