沙锅牛尾（一）

热量：144.17千卡（100克可食部分）

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沙锅牛尾（一）的热量

每100克可食部分

144.17千卡
热量
16.78克
蛋白质
7.74克
脂肪
0.63克
碳水化合物
0.26克
纤维素

食谱原料 11501

主料：

牛尾(不算骨头) 2000克

调料：

精盐 5克

味精 3克

料酒 10克

姜 15克

大葱 50克

八角 10克

饮用水 0克

沙锅牛尾（一）营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)144.17

蛋白质(克)16.78

脂肪(克)7.74

碳水化合物(克)0.63

纤维素(克)0.26

嘌呤(毫克)0.37

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.47

维生素B1(毫克)—

维生素B2(毫克)—

维生素B3(毫克)0.02

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.43

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.01

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)2.84

叶酸(微克)0.27

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.02

钙(毫克)1.34

磷(毫克)1.40

钾(毫克)6.56

钠(毫克)107.19

镁(毫克)1.11

铁(毫克)0.06

锌(毫克)0.02

硒(微克)0.04

铜(毫克)0.01

锰(毫克)0.07

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)3.30

赖氨酸(毫克)2.64

蛋氨酸(毫克)0.85

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)1.89

苏氨酸(毫克)2.04

色氨酸(毫克)0.58

缬氨酸(毫克)2.15

组氨酸(毫克)0.91

异亮氨酸(毫克)2.01

苯丙氨酸(毫克)2.17

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)0.85

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)4.06

沙锅牛尾（一）介绍

1. 牛尾剁成4厘米长的段，洗净放入盆内，用清水泡上；
2. 姜10克切片，5克切成切细末，用水泡上，用其汁；
3. 葱切斜段；
4. 炒锅放在旺火上，放入清水，烧开；
5. 放入牛尾，再烧开后，把牛尾捞出，汤倒掉不要；
6. 换上鸡鸭汤，烧开；
7. 放入牛尾、葱段、姜片、大料、精盐3克，再烧开；
8. 倒入中沙锅，转微火上煨烂；
9. 上桌时，放入绍酒、精盐2克，味精、姜汁，尝好味，拣出姜片、大料等。