沙锅菜心狮子头

热量：327.87千卡（100克可食部分）

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沙锅菜心狮子头的热量

每100克可食部分

327.87千卡
热量
7.66克
蛋白质
30.98克
脂肪
5.32克
碳水化合物
0.63克
纤维素

食谱原料 9603

主料：

猪肉(肥瘦) 500克

油菜心 250克

调料：

色拉油 100克

精盐 8克

味精 2克

料酒 15克

白砂糖 3克

小葱 10克

姜汁 5克

淀粉(玉米) 30克

沙锅菜心狮子头营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)327.87

蛋白质(克)7.66

脂肪(克)30.98

碳水化合物(克)5.32

纤维素(克)0.63

嘌呤(毫克)45.37

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)43.34

脂肪酸(克)10.34

饱和脂肪酸(克)1.48

单不饱和脂肪酸(克)4.66

多不饱和脂肪酸(克)4.26

α-亚油酸(克)3.72

亚油酸(克)3545.20

α-亚麻酸(克)0.75

亚麻酸(克)713.17

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)11.27

维生素B1(毫克)0.13

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)2.05

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)0.38

维生素C(毫克)0.23

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.84

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)9.10

叶酸(微克)19.66

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)4.52

钙(毫克)27.31

磷(毫克)96.04

钾(毫克)157.75

钠(毫克)404.89

镁(毫克)15.98

铁(毫克)1.37

锌(毫克)1.20

硒(微克)6.60

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.04

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)495.92

赖氨酸(毫克)490.93

蛋氨酸(毫克)98.29

胱氨酸(毫克)85.05

酪氨酸(毫克)179.40

苏氨酸(毫克)253.84

色氨酸(毫克)82.61

缬氨酸(毫克)320.08

组氨酸(毫克)195.44

异亮氨酸(毫克)281.15

苯丙氨酸(毫克)252.02

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)183.34

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)431.42

沙锅菜心狮子头介绍

1. 猪肉洗净，先切成粗肉粒，再排斩成内泥，放进盆内；
2. 加入绍酒、精盐、葱花、姜汁、干淀粉和上劲后，分别做成4个大丸子；
3. 菜心用清水洗净，切段备用；
4. 炒锅放在火上，放宽油；
5. 烧至七成热，放入肉丸炸至色泽金黄、肉丸挺起捞出，沥净油；
6. 锅内留油50克，烧热后，放入菜心煸透，再放入肉丸，加入酱油、绍酒、白糖、味精、鲜汤500克左右；
7. 开后盛在沙锅内，盖盖，转小火焖烧30分钟；
8. 至肉丸熟透，菜心酥烂时，转旺火烧成稠浓卤汁，淋入少许色拉油即成。