Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：81.37千卡（100克可食部分）
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81.37千卡
热量9.85克
蛋白质4.06克
脂肪3.92克
碳水化合物0.89克
纤维素主料：牛里脊 250g、嫩豆腐 1 块 蔬菜：圆白菜、胡萝卜、金针菇 调料：沙茶酱 2 勺、生抽 1 勺、少许蚝油、姜片、蒜末、清水、少许淀粉、葱花
双蛋白：牛肉 + 豆腐；3 种蔬菜，一锅焖煮，属于一锅出煲菜
牛肉切薄片，加少许生抽、淀粉抓匀腌制 10 分钟；圆白菜撕块，胡萝卜切片，金针菇去根洗净，豆腐切厚块。
锅里放少许油，下姜蒜爆香，放入沙茶酱小火炒出香味，加入适量清水煮开。
先放胡萝卜、圆白菜、金针菇焖 3 分钟，再放入豆腐，小火焖 2 分钟。
下入牛肉片，快速划散，牛肉变色熟透即可，不要久煮避免肉质变老；尝味，按需补少许蚝油调味，撒葱花出锅。
牛肉富含优质动物蛋白、血红素铁、锌、B 族维生素；豆腐提供植物蛋白、钙、大豆异黄酮；圆白菜、胡萝卜、金针菇补充膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素，整体蛋白质充足，营养密度高。
牛肉：甘温，补脾胃、强筋骨、益气血； 豆腐：甘凉，益气和中、生津润燥、健脾宽中； 胡萝卜：甘平，健脾和胃、补肝明目； 圆白菜：甘平，养胃、利关节； 金针菇：甘凉，补益肠胃。 整体搭配：补益气血、健脾养胃，适合气血偏弱、容易乏力人群食用。沙茶偏温热，少量即可。
沙茶酱盐分、油脂偏高，高血压、控脂人群减量；
牛肉不易消化，脾胃虚弱、容易腹胀的人不要一次吃太多；
痛风急性期少吃牛肉、金针菇；
对大豆、牛肉过敏者禁食。
