Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：166.96千卡（100克可食部分）
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166.96千卡
热量6.06克
蛋白质9.19克
脂肪15.14克
碳水化合物0.29克
纤维素猪肉末 150g、嫩豆腐 1 块、米饭 2 碗、小葱 2 根、生姜 1 小块、大蒜 3 瓣； 调味：生抽 2 勺、蚝油 1 勺、豆瓣酱 1 勺、白糖少许、料酒 1 勺、食用油 2 勺。
豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡备用。
锅中放食用油，炒香姜末、蒜末和葱白。
加入猪肉末，炒至变色出油。
加入豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、料酒和少量清水。
小火煮出酱香，放入豆腐块轻轻翻拌。
汤汁略浓后撒葱花，关火。
米饭盛入碗中，淋上肉酱豆腐酱汁。
拌匀食用。
小贴士
豆腐先淡盐水浸泡，可去豆腥味并减少破碎。
翻拌豆腐要轻，保持块形完整。
酱汁收浓一些，拌饭更香。
猪肉末：优质蛋白、铁、锌、B 族维生素。
豆腐：植物蛋白、钙、铁、大豆异黄酮。
小葱：挥发油、硫化物，开胃增香。
生姜：姜辣素、挥发油，散寒去腥。
蛋白质丰富，适合家常拌饭。
猪肉末：甘咸微寒，滋阴润燥、补肾养血、益气补中； 豆腐：甘凉，益气和中、生津润燥、清热解毒、消胀利水； 小葱：辛温，解表散寒、通阳、解毒、调味； 生姜：辛温，温中散寒、和胃止呕、去腥解毒。 搭配：滋阴润燥、补肾养血、益气和中、温中开胃，适合阴虚燥咳、血虚萎黄、脾胃虚寒、食欲不振、腹胀、热病口渴人群。
猪肉 / 大豆过敏人群：禁食。
感冒发热、湿热内蕴、痰湿重者不宜过量。
肾功能异常者需控制豆腐摄入量。
高血压人群注意控制酱汁用量。
