清蒸干贝

热量：109.07千卡（100克可食部分）

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清蒸干贝的热量

每100克可食部分

109.07千卡
热量
17.50克
蛋白质
0.99克
脂肪
6.53克
碳水化合物
2.13克
纤维素

食谱原料 10150

主料：

干贝 50克

香菇(鲜) 15克

油菜心 25克

调料：

料酒 15克

味精 5克

鸡油 30克

大葱 15克

姜 15克

八角 5克

精盐 3克

清蒸干贝营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)109.07

蛋白质(克)17.50

脂肪(克)0.99

碳水化合物(克)6.53

纤维素(克)2.13

嘌呤(毫克)129.51

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)97.75

脂肪酸(克)0.48

饱和脂肪酸(克)0.14

单不饱和脂肪酸(克)0.28

多不饱和脂肪酸(克)0.03

α-亚油酸(克)1.77

亚油酸(克)30.08

α-亚麻酸(克)0.25

亚麻酸(克)4.30

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)3.40

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.07

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.77

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.08

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)20.51

叶酸(微克)10.32

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.01

钙(毫克)42.42

磷(毫克)156.91

钾(毫克)340.21

钠(毫克)1007.46

镁(毫克)41.66

铁(毫克)2.10

锌(毫克)1.59

硒(微克)21.94

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.68

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)16.94

赖氨酸(毫克)11.38

蛋氨酸(毫克)3.88

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)9.44

苏氨酸(毫克)12.64

色氨酸(毫克)3.03

缬氨酸(毫克)10.11

组氨酸(毫克)4.80

异亮氨酸(毫克)10.45

苯丙氨酸(毫克)11.21

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)3.88

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)20.65

清蒸干贝介绍

1. 将干贝洗净，放入碗内；
2. 干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂；
3. 拣出佐料，沥出汤汁，择去硬筋，码入一碗内，加入鸡汤；
4. 原汁上锅蒸透，扣在小盖碗内，汤汁滗出，澄清；
5. 菜心、香菇开水稍烫，冷水过凉；
6. 坐勺上火，倒入鸡汤，澄清原汁，加入料酒、精盐烧开；
7. 撇去浮沫，放入香菇、菜心、味精，淋入鸡油，轻轻倒在干贝碗内。