清汤菊花干贝

热量：54.53千卡（100克可食部分）

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清汤菊花干贝的热量

每100克可食部分

54.53千卡
热量
9.22克
蛋白质
1.91克
脂肪
1.37克
碳水化合物
0.04克
纤维素

食谱原料 7411

主料：

扇贝(干) 50克

辅料：

豌豆苗 5克

火腿 15克

荸荠 10克

鸡胸脯肉 100克

调料：

精盐 3克

黄酒 10克

饮用水 350克

清汤菊花干贝营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)54.53

蛋白质(克)9.22

脂肪(克)1.91

碳水化合物(克)1.37

纤维素(克)0.04

嘌呤(毫克)26.87

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)50.46

脂肪酸(克)1.71

饱和脂肪酸(克)0.59

单不饱和脂肪酸(克)0.82

多不饱和脂肪酸(克)0.30

α-亚油酸(克)4.81

亚油酸(克)262.68

α-亚麻酸(克)0.48

亚麻酸(克)21.65

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)9.38

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)2.49

维生素B6(毫克)0.09

维生素B12(微克)0.02

维生素C(毫克)0.75

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.24

维生素K(微克)0.41

胡萝卜素(微克)24.93

叶酸(微克)2.96

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)2.54

生物素(微克)0.40

钙(毫克)9.04

磷(毫克)90.12

钾(毫克)165.79

钠(毫克)282.31

镁(毫克)16.17

铁(毫克)0.75

锌(毫克)0.64

硒(微克)9.09

铜(毫克)0.03

锰(毫克)0.06

碘(微克)1.35

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)773.74

赖氨酸(毫克)823.68

蛋氨酸(毫克)265.02

胱氨酸(毫克)50.38

酪氨酸(毫克)295.98

苏氨酸(毫克)401.40

色氨酸(毫克)108.86

缬氨酸(毫克)434.17

组氨酸(毫克)263.99

异亮氨酸(毫克)313.72

苯丙氨酸(毫克)346.06

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)315.40

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)642.03

清汤菊花干贝介绍

1. 将干贝用温水淘洗干净，开水泡软，去掉腰箍；
2. 将治净的干贝放碗内用热水浸没，上笼用旺火蒸烂；
3. 将发好的干贝掰成小块，捻成扇面形，斜插一圈，依此方法再做第二圈；
4. 鸡肉剁成茸状，加入蛋清、淀粉、盐、料酒、味精、水适量调匀成鸡糊，备用；
5. 荸荠削皮洗净，片成24 片；
6. 片好的荸荠片逐片放上调制好的鸡糊，抹平，中间撒上火腿茸，放在盘内上笼蒸透成菊花干贝，备用；
7. 炒锅内添入清汤1000毫升，兑入精盐、黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，倒入汤碗内，放进菊花干贝，撒上洗净的豌豆苗即成。