Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：50.81千卡（100克可食部分）
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50.81千卡
热量2.07克
蛋白质2.16克
脂肪6.63克
碳水化合物1.46克
纤维素海南四季豆 400g、蒜末 15g、小米辣 2 个、葱花少许、生抽 2 勺、香醋 1 勺、少许白糖、盐、香油、食用油适量
四季豆摘去两头老筋，洗净，斜切成段；重点：必须充分煮熟，水开下锅焯煮 8 分钟左右，煮到颜色深绿、吃起来无生豆腥味，捞出过一遍凉水，沥干水分装盘。
碗里放蒜末、小米辣、少许盐、白糖、生抽、香醋。
烧一勺热油，趁热淋在调料上激出香味，拌匀料汁。
把调好的炝拌汁淋在四季豆上，撒葱花拌匀即可。
海南四季豆含有丰富膳食纤维、维生素 C、胡萝卜素、B 族维生素，钾、钙、镁等矿物质；热量低。膳食纤维有助肠道蠕动，延缓碳水吸收。
四季豆性平，味甘；归脾、胃经，健脾化湿、和中益气，适合脾胃偏弱、体内湿气重、胃口欠佳的人。
?? 四季豆含有皂素、植物凝集素，生的、夹生的会引发恶心、呕吐、腹痛中毒，严禁焯水时间不足、凉拌只烫几秒。
?? 容易腹胀、排气多人群不宜一次大量食用。
?? 肾病患者需要控制摄入量；控血压人群少放生抽和盐。
