平菇炒油菜

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热量：164.30千卡（100克可食部分）

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每100克可食部分

热量(千卡)164.30

碳水化合物(克)19.93

脂肪(克)6.98

蛋白质(克)8.70

纤维素(克)6.88

维生素A(微克)319.25

维生素C(毫克)115.40

维生素E(毫克)6.95

胡萝卜素(微克)1918.50

维生素B1(毫克)0.22

维生素B2(毫克)0.58

维生素B3(毫克)—

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)90.03

钙(毫克)338.64

铁(毫克)5.52

锌(毫克)2.01

铜(毫克)0.33

锰(毫克)0.84

钾(毫克)1050.03

磷(毫克)255.37

钠(毫克)1545.82

硒(微克)4.25

平菇炒油菜是一道很常见的家常素菜，但它的营养价值其实相当不错。简单来说，这道菜集合了平菇的鲜美和油菜的清爽，既有菌菇提供的多种营养，又有绿叶菜丰富的维生素和膳食纤维。

做法要点

强身健体，增强免疫：平菇富含蛋白质、多糖体和多种维生素，有助于改善新陈代谢、增强体质。油菜则含有大量胡萝卜素和维生素C，能进一步增强机体免疫力。
宽肠通便，辅助降脂：油菜是高纤维、低脂肪的蔬菜，丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助缓解便秘，并能与胆固醇等结合排出体外，对辅助降低血脂有好处。平菇同样具有降低血胆固醇的作用。
营养均衡，补充微量元素：这道菜能提供蛋白质、维生素（特别是维生素C和B族）、以及钙、铁、磷等多种矿物质。有资料提到，加入海米（虾米）同炒后，其钙含量会更高。