酿粉肠

1. 将猪肠用盐碱搓洗法洗净后，切成70 厘米长的节，一头用绳子捆住备用；

2. 将猪肉剁成末；

3. 葱姜洗净，均切成末；

4. 猪肉末内加入葱末、姜末、盐、干淀粉、味精、料酒、五香粉搅匀；

5. 搅匀的肉末灌入肠子内，灌满后用绳子捆住口；

6. 将捆好的肠子下入开水锅中煮；

7. 待肠子粗细均匀后捞出，用牙签扎几个孔放气；

8. 然后放入盐水锅中煮熟，捞出晾冷；

9. 食用时切成片装盘即可。