魔芋鸭子

热量：169.88千卡（100克可食部分）

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魔芋鸭子的热量

每100克可食部分

169.88千卡
热量
10.93克
蛋白质
13.57克
脂肪
1.58克
碳水化合物
0.80克
纤维素

食谱原料 10238

主料：

鸭 750克

魔芋 200克

辅料：

香菇(鲜) 30克

辣椒(红、尖) 30克

青蒜 20克

调料：

姜 10克

大葱 10克

酱油 20克

料酒 20克

精盐 3克

魔芋鸭子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)169.88

蛋白质(克)10.93

脂肪(克)13.57

碳水化合物(克)1.58

纤维素(克)0.80

嘌呤(毫克)6.90

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)64.50

脂肪酸(克)12.76

饱和脂肪酸(克)3.84

单不饱和脂肪酸(克)6.38

多不饱和脂肪酸(克)2.47

α-亚油酸(克)12.76

亚油酸(克)2373.92

α-亚麻酸(克)0.62

亚麻酸(克)114.87

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)40.57

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.16

维生素B3(毫克)4.11

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.48

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.22

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)51.05

叶酸(微克)0.11

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)20.11

磷(毫克)93.82

钾(毫克)159.05

钠(毫克)266.35

镁(毫克)18.85

铁(毫克)1.86

锌(毫克)1.52

硒(微克)8.93

铜(毫克)0.17

锰(毫克)0.11

碘(微克)0.04

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)864.13

赖氨酸(毫克)893.94

蛋氨酸(毫克)220.12

胱氨酸(毫克)146.26

酪氨酸(毫克)426.85

苏氨酸(毫克)478.58

色氨酸(毫克)147.46

缬氨酸(毫克)537.26

组氨酸(毫克)299.94

异亮氨酸(毫克)469.82

苯丙氨酸(毫克)436.40

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)366.38

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)863.25

魔芋鸭子介绍

1. 将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块；
2. 香菇抹刀切成两片；
3. 红辣椒切成片；
4. 青蒜斜切片；
5. 锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水；
6. 锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出；
7. 锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味；
8. 下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色；
9. 加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂；
10. 下入魔芋块、精盐略烧入味；
11. 再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡；
12. 撒上青蒜片，装盘即成。