墨鱼烤腿肉

热量：159.11千卡（100克可食部分）

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墨鱼烤腿肉的热量

每100克可食部分

159.11千卡
热量
12.60克
蛋白质
8.84克
脂肪
6.81克
碳水化合物
0.04克
纤维素

食谱原料 7321

主料：

墨鱼 750克

调料：

腐乳(红) 25克

大葱 10克

黄酒 25克

酱油 25克

白砂糖 25克

玉米淀粉 10克

猪油(炼) 75克

墨鱼烤腿肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)159.11

蛋白质(克)12.60

脂肪(克)8.84

碳水化合物(克)6.81

纤维素(克)0.04

嘌呤(毫克)0.80

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)186.75

脂肪酸(克)8.23

饱和脂肪酸(克)3.53

单不饱和脂肪酸(克)3.74

多不饱和脂肪酸(克)1.03

α-亚油酸(克)2.62

亚油酸(克)777.56

α-亚麻酸(克)3.76

亚麻酸(克)40.79

EPA-PCT(%)7.70

EPA(毫克)46.19

DHA-PCT(%)19.68

DHA(毫克)46.19

EPA+DHA(毫克)92.38

大豆异黄酮(毫克)1.03

维生素A(微克)2.65

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)1.52

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.18

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.79

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)3.02

叶酸(微克)0.12

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)18.06

磷(毫克)142.31

钾(毫克)330.95

钠(毫克)365.69

镁(毫克)37.88

铁(毫克)1.41

锌(毫克)1.16

硒(微克)30.02

铜(毫克)0.56

锰(毫克)0.15

碘(微克)11.10

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)927.13

赖氨酸(毫克)888.20

蛋氨酸(毫克)267.60

胱氨酸(毫克)191.98

酪氨酸(毫克)422.28

苏氨酸(毫克)520.90

色氨酸(毫克)128.93

缬氨酸(毫克)552.59

组氨酸(毫克)269.42

异亮氨酸(毫克)539.52

苯丙氨酸(毫克)454.13

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)459.59

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)876.41

墨鱼烤腿肉介绍

1. 将鱼在清水中洗去墨水，摘去头，剥去皮，抽去骨，翻肚摘去内脏，用清水洗净，切成3.3厘米见方的小块，再用沸水氽一下，捞出沥干水，待用；
2. 将猪肉切成厚0.3厘米、宽2.3厘米、长6.6厘米的片；
3. 将炒锅放在旺火上加热，放入猪油，下葱段爆炒至有香味时，即将猪肉下锅略煸，加入黄酒、酱油、红腐乳卤、糖、肉清汤（300克），再放入鱼块；
4. 沸后移至小火上约焖烧20分钟，再移到旺火上；
5. 待卤汁收浓后，用湿淀粉调稀成芡，淋上熟猪油，将锅颠翻一下，放上葱段即成。