米粉肉

热量：515.51千卡（100克可食部分）

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米粉肉的热量

每100克可食部分

515.51千卡
热量
8.59克
蛋白质
48.77克
脂肪
10.75克
碳水化合物
0.33克
纤维素

食谱原料 8703

主料：

猪肉(肋条肉) 500克

糯米 75克

调料：

八角 3克

姜 3克

酱油 5克

料酒 15克

甜面酱 4克

精盐 2克

冰糖 3克

香油 3克

米粉肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)515.51

蛋白质(克)8.59

脂肪(克)48.77

碳水化合物(克)10.75

纤维素(克)0.33

嘌呤(毫克)2.40

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)88.91

脂肪酸(克)46.31

饱和脂肪酸(克)16.94

单不饱和脂肪酸(克)21.06

多不饱和脂肪酸(克)5.78

α-亚油酸(克)8.65

亚油酸(克)4956.13

α-亚麻酸(克)0.73

亚麻酸(克)412.56

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)8.36

维生素B1(毫克)0.09

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)2.27

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.02

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.55

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.22

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)9.71

磷(毫克)94.74

钾(毫克)197.78

钠(毫克)261.11

镁(毫克)21.88

铁(毫克)1.14

锌(毫克)1.53

硒(微克)3.42

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.28

碘(微克)0.08

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)5.98

赖氨酸(毫克)3.45

蛋氨酸(毫克)0.68

胱氨酸(毫克)1.74

酪氨酸(毫克)1.73

苏氨酸(毫克)3.42

色氨酸(毫克)0.92

缬氨酸(毫克)4.81

组氨酸(毫克)1.67

异亮氨酸(毫克)3.78

苯丙氨酸(毫克)4.51

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)2.42

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)6.24

米粉肉介绍

1.将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；江米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣。
2.将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣。
3.取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。