Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：264.07千卡（100克可食部分）
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264.07千卡
热量12.41克
蛋白质21.60克
脂肪5.77克
碳水化合物1.37克
纤维素猪瘦肉馅 200g（7 瘦 3 肥）、新鲜毛豆仁 120g、生姜 2 片、葱花； 肉饼调味：蛋清半个、少许盐、白胡椒粉、料酒半勺。
肉馅加姜末、蛋清、料酒、少许盐、白胡椒粉，朝同一方向搅拌上劲。把肉馅平铺在碗底压成厚肉饼。
毛豆洗净铺在肉饼周围，放上姜片。
加入开水至没过食材 2/3 处。
上锅隔水蒸，大火烧开转中火蒸 25 分钟。
出锅撒少许葱花，按口味微调盐即可。
?小贴士
隔水蒸能保持汤清不浑，肉饼鲜嫩不柴。
毛豆不要放太多，不容易熟；新鲜毛豆比冷冻毛豆风味更好。
控糖友好，毛豆属于杂豆，当作部分主食，吃这道菜减少米饭。
猪瘦肉：优质动物蛋白、血红素铁、锌、B 族维生素，帮助补充体力。
毛豆：植物蛋白、膳食纤维、大豆异黄酮、钾、镁。膳食纤维延缓糖分吸收，饱腹感强。
整体高蛋白，清淡少油。
猪肉：甘咸，滋阴润燥，益气健脾； 毛豆：甘平，健脾宽中，润燥利水。 搭配：健脾益气、补虚润燥，适合脾胃偏弱、体力不足、日常体虚人群。
毛豆含有较多寡糖，容易胀气，肠胃弱、容易腹胀人群不要一次吃太多。
痛风急性期禁食；毛豆 + 肉汤嘌呤不低，缓解期少量食用，尽量少喝浓汤。
肾病需要限钾限蛋白人群，控制毛豆和瘦肉总量。
对大豆过敏者禁止食用。
