绿鳍马面豚

绿鳍马面豚体较侧扁，呈长椭圆形。口很小，有牙，鳞细小，无侧线，眼上端有一较大硬棘，背鳍和臀鳍相对应，尾鳍截形，体呈浅蓝灰色，鳍膜绿色。肉质紧密，肉味一般。我国沿海均产，但以东海产量为高，产期为1～6月。

烹调中适用于烧类菜肴，也可加工成片烹调。