萝卜丝

1、将白萝卜洗净去皮，切丝，越细越好，盛入碗内，加精盐渍出水；青蒜切段。

2、炒锅烧热，放油烧至八成热，先下萝卜丝煸炒，然后加青蒜、酱油、醋、味精，翻炒几下，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

提示  

萝卜脆嫩多汁，既可作水果生食，又可凉拌或熟食，适于于多种烹调方法。烹调加工时一般应按白萝卜的老嫩程度分别应用。