卤鸡爪

热量：236.22千卡（100克可食部分）

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卤鸡爪的热量

每100克可食部分

236.22千卡
热量
17.24克
蛋白质
11.46克
脂肪
15.56克
碳水化合物
0.67克
纤维素

食谱原料 10498

主料：

鸡爪 300克

调料：

黄酒 25克

酱油 35克

白砂糖 50克

大葱 12克

姜 5克

八角 5克

桂皮 1克

卤鸡爪营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)236.22

蛋白质(克)17.24

脂肪(克)11.46

碳水化合物(克)15.56

纤维素(克)0.67

嘌呤(毫克)2.44

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)71.36

脂肪酸(克)10.74

饱和脂肪酸(克)2.63

单不饱和脂肪酸(克)5.82

多不饱和脂肪酸(克)2.36

α-亚油酸(克)14.48

亚油酸(克)2244.46

α-亚麻酸(克)0.69

亚麻酸(克)107.39

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)26.32

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)1.86

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.52

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.26

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)4.09

叶酸(微克)0.32

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.02

钙(毫克)36.75

磷(毫克)73.36

钾(毫克)114.26

钠(毫克)583.26

镁(毫克)20.49

铁(毫克)1.88

锌(毫克)0.78

硒(微克)7.11

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.29

碘(微克)0.19

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)890.44

赖氨酸(毫克)860.32

蛋氨酸(毫克)134.98

胱氨酸(毫克)141.00

酪氨酸(毫克)264.39

苏氨酸(毫克)486.03

色氨酸(毫克)92.74

缬氨酸(毫克)557.38

组氨酸(毫克)227.34

异亮氨酸(毫克)28.51

苯丙氨酸(毫克)429.88

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)275.99

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)694.26

卤鸡爪介绍

1. 鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；
2. 桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；
3. 锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；
4. 待水沸时，投入鸡爪；
5. 等再沸时，改用中小火长时间卤煮；
6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；
7. 继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。