凉拌茄子

凉拌茄子

别名：茄子

热量：56.61千卡（100克可食部分）

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凉拌茄子的热量

每100克可食部分

  • 56.61千卡

    热量

  • 1.28克

    蛋白质

  • 3.66克

    脂肪

  • 5.44克

    碳水化合物

  • 1.72克

    纤维素

凉拌茄子营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)56.61
蛋白质(克)1.28
脂肪(克)3.66
碳水化合物(克)5.44
纤维素(克)1.72
嘌呤(毫克)0.98
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)—
脂肪酸(克)3.39
饱和脂肪酸(克)0.42
单不饱和脂肪酸(克)1.27
多不饱和脂肪酸(克)1.70
α-亚油酸(克)1.79
亚油酸(克)1705.90
α-亚麻酸(克)—
亚麻酸(克)—
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)—
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)26.94
维生素B1(毫克)0.03
维生素B2(毫克)0.03
维生素B3(毫克)0.63
维生素B6(毫克)0.04
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)6.26
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)2.62
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)161.65
叶酸(微克)5.60
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)1.07
矿物质
钙(毫克)52.70
磷(毫克)34.26
钾(毫克)142.00
钠(毫克)594.19
镁(毫克)19.67
铁(毫克)0.87
锌(毫克)0.22
硒(微克)0.62
铜(毫克)0.07
锰(毫克)0.28
碘(微克)1.06
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)57.67
赖氨酸(毫克)52.61
蛋氨酸(毫克)0.13
胱氨酸(毫克)16.92
酪氨酸(毫克)45.22
苏氨酸(毫克)36.67
色氨酸(毫克)1.29
缬氨酸(毫克)65.61
组氨酸(毫克)16.45
异亮氨酸(毫克)46.33
苯丙氨酸(毫克)60.04
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)17.06
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)105.26

凉拌茄子介绍

1. 将茄子洗净，削皮，一剖四瓣，盛在碗里备用；

2. 把盛茄子的碗上屉用旺火蒸约10 分钟，茄软烂即滗汁，倒入盘中；

3. 将盐、味精撒在茄子上，凉后再加姜末、香油、酱油和醋，拌匀即好。

凉拌茄子的功效与作用

软烂，咸鲜可口。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。

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