Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：135.50千卡（100克可食部分）
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135.50千卡
热量8.26克
蛋白质4.76克
脂肪16.28克
碳水化合物1.66克
纤维素鸡腿肉 200g、米饭 2 碗、混合菌菇 150g（香菇、口蘑、金针菇）、小葱 2 根、生姜 1 小块、大蒜 3 瓣； 调味：生抽 2 勺、蚝油 1 勺、白糖少许、料酒 1 勺、黑胡椒少许、食用油 2 勺。
鸡腿肉切块，用盐、黑胡椒、料酒腌制 10 分钟。
香菇、口蘑切片，金针菇去根洗净。
锅中放食用油，炒香姜丝、蒜末和葱白。
加入鸡肉块，炒至表面微黄。
放入菌菇，大火炒至变软出香。
加入生抽、蚝油、白糖和少量清水。
小火收汁，撒葱花和黑胡椒。
米饭盛入碗中，淋上菌菇鸡肉酱汁，拌匀食用。
小贴士
菌菇先炒出水汽，味道更浓香。
鸡腿肉比鸡胸肉更嫩，适合拌饭。
酱汁不要收太干，保留少量汤汁拌米饭。
鸡腿肉：优质蛋白、维生素 B12、烟酸、铁、锌。
菌菇：膳食纤维、维生素 D、钾、硒、多糖。
小葱：挥发油、硫化物，开胃增香。
生姜：姜辣素、挥发油，散寒去腥。
高蛋白、鲜香浓郁，适合家常拌饭。
鸡腿肉：甘温，温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损； 菌菇：甘平，健脾开胃、润肠通便、抗癌防癌、增强免疫； 小葱：辛温，解表散寒、通阳、解毒、调味； 生姜：辛温，温中散寒、和胃止呕、去腥解毒。 搭配：温中益气、补精填髓、健脾开胃、润肠通便，适合脾胃虚弱、食欲不振、体虚乏力、便秘、气虚人群。
鸡肉 / 菌菇过敏人群：禁食。
鸡腿皮脂肪较高，肥胖、高血脂人群适量食用。
菌菇嘌呤较高，痛风 / 尿酸偏高人群急性发作期避免。
高血压人群注意控制酱汁用量。
