韭菜鸡蛋饼

1.取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团;

2.鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用;

3.把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些;

4.平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。