禁忌人群
婴儿不宜吃鸡蛋清。6个月以前婴儿的消化系统发育尚不完善,肠壁的通透性较高,鸡蛋清中的蛋白为白蛋白,分子小,可以经肠壁直接进入血液之中,这种异体蛋白为抗原,可使婴儿体内产生抗体,再次接触这种异体蛋白时,则出现过敏反应与变态反应性疾病,如湿疹、荨麻疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎。
鸡蛋清的功效标签
鸡蛋清,也叫鸡子白、鸡卵白、鸡子清。为雉科动物家鸡的蛋白。
蛋清中含有蛋白质、维生素、磷、铁、钾、镁、钠、硅等矿物质和少量醋酸等营养成分。蛋清中的蛋白质氨基酸的组成与人体最接近,生物价也最高。蛋清还有清热解毒、消炎,保护皮肤和增强皮肤免疫功能的作用。
鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白质,护肤,美容,有助于延缓衰老。
食疗药膳:
1.取白糖50克,鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开,每服1--2匙,每天2--3次,治疗慢性咽炎。
2.取鸡蛋清一个,白矾些许,调匀,去泡沫后服用,可以清痰,止咳。