禁忌人群
婴儿不宜吃鸡蛋清。6个月以前婴儿的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以经肠壁直接进入血液之中，这种异体蛋白为抗原，可使婴儿体内产生抗体，再次接触这种异体蛋白时，则出现过敏反应与变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎。
鸡蛋清的功效标签
鸡蛋清，也叫鸡子白、鸡卵白、鸡子清。为雉科动物家鸡的蛋白。
蛋清中含有蛋白质、维生素、磷、铁、钾、镁、钠、硅等矿物质和少量醋酸等营养成分。蛋清中的蛋白质氨基酸的组成与人体最接近，生物价也最高。蛋清还有清热解毒、消炎，保护皮肤和增强皮肤免疫功能的作用。
鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。
食疗药膳：
1.取白糖50克，鸡蛋清2个；用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎。
2.取鸡蛋清一个，白矾些许，调匀，去泡沫后服用，可以清痰，止咳。