鸡翅羊肚菌

热量：100.46千卡（100克可食部分）

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鸡翅羊肚菌的热量

每100克可食部分

100.46千卡
热量
7.38克
蛋白质
5.17克
脂肪
6.59克
碳水化合物
1.23克
纤维素

食谱原料 7901

主料：

羊肚菌 100克

鸡翅 300克

辅料：

蚕豆淀粉 10克

调料：

小葱 20克

姜 15克

酱油 40克

黄酒 10克

五香粉 1克

精盐 5克

味精 1克

猪油(炼) 15克

饮用水 600克

鸡翅羊肚菌营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)100.46

蛋白质(克)7.38

脂肪(克)5.17

碳水化合物(克)6.59

纤维素(克)1.23

嘌呤(毫克)0.98

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)31.60

脂肪酸(克)4.29

饱和脂肪酸(克)1.47

单不饱和脂肪酸(克)2.09

多不饱和脂肪酸(克)0.76

α-亚油酸(克)5.60

亚油酸(克)727.42

α-亚麻酸(克)0.24

亚麻酸(克)27.07

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)37.44

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.24

维生素B3(毫克)2.30

维生素B6(毫克)0.07

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.70

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.47

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)113.12

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)3.38

生物素(微克)1.26

钙(毫克)14.99

磷(毫克)158.66

钾(毫克)229.58

钠(毫克)406.70

镁(毫克)21.84

铁(毫克)3.51

锌(毫克)1.45

硒(微克)3.48

铜(毫克)0.23

锰(毫克)0.32

碘(微克)0.09

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)378.29

赖氨酸(毫克)391.10

蛋氨酸(毫克)137.61

胱氨酸(毫克)52.76

酪氨酸(毫克)167.14

苏氨酸(毫克)209.87

色氨酸(毫克)36.75

缬氨酸(毫克)220.50

组氨酸(毫克)129.22

异亮氨酸(毫克)202.19

苯丙氨酸(毫克)199.60

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)190.36

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)366.74

鸡翅羊肚菌介绍

1. 干羊肚菌用清水洗净，泡发五分钟，淘洗四遍，开水锅中氽一遍捞出待用；
2. 鸡翅清洗后斩为两段，加入精盐、甜酱油、咸酱油各10克、五香粉、黄酒和清水少许，拌掩半小时；
3. 炒锅注入熟猪油，置旺火上烧至七成热，将鸡翅炸至金黄色，捞入小锑锅内；
4. 再放入羊肚菌、精盐、葱、姜块（拍松）、上汤600毫升，旺火烧开移至小火上煨约一小时；
5. 待鸡翅煨粑，捞出摆在盘子周围，羊肚菌摆在中心；
6. 将煨羊肚菌的汁水倒入炒锅内置旺火上，加入甜酱油、咸酱油、味精，用蚕豆水粉勾清芡，淋在羊肚菌上即成。