饺子（猪肉馅）

1.五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

2.将面粉加水和成面团，用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。

3.将包好的饺子放入开水锅中，煮熟即可。