姜丝肉

热量：353.22千卡（100克可食部分）

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姜丝肉的营养成分

每100克可食部分

353.22千卡
热量
10.78克
蛋白质
32.57克
脂肪
4.41克
碳水化合物
0.34克
纤维素

食谱原料 10430

主料：

猪肉(肥瘦) 300克

调料：

姜 50克

猪油(炼) 20克

味精 2克

黄酒 2克

苏打粉 1克

鸡蛋清 20克

淀粉(豌豆) 5克

精盐 3克

姜丝肉营养信息

热量(千卡)353.22

碳水化合物(克)4.41

脂肪(克)32.57

蛋白质(克)10.78

纤维素(克)0.34

维生素A(微克)18.21

维生素C(毫克)0.50

维生素E(毫克)0.52

胡萝卜素(微克)21.09

维生素B1(毫克)0.17

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)2.72

胆固醇(毫克)64.17

镁(毫克)18.29

钙(毫克)9.18

铁(毫克)1.48

锌(毫克)1.59

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.43

钾(毫克)196.42

磷(毫克)124.84

钠(毫克)383.21

硒(微克)9.34

姜丝肉介绍

1.将猪外脊肉切成五厘米长，三毫米粗的丝，放入苏打水中浸泡10分钟，用清水投净，挤干水分，加精盐，蛋清，淀粉，浆拌均匀。
2.鲜姜去皮洗净，切成与猪肉丝相应的丝。
3.用小碗加精盐、味精、绍酒、白糖、鲜汤和水淀粉调成芡汁备用。
4.锅上火加适量猪油，烧至三成热时，下浆过的肉丝滑散滑透，倒入漏勺，控净油分，锅留少许底油，下姜丝煸炒，再下肉丝，泼入兑好的白色芡汁，煸炒均匀，淋明油，出勺装盘即可。