Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：90.50千卡（100克可食部分）
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90.50千卡
热量2.85克
蛋白质1.67克
脂肪16.65克
碳水化合物1.22克
纤维素土豆 2 个（约 300g）、胡萝卜 1 根（约 120g）、鸡蛋 1 个、葱花； 调味：盐少许、白胡椒粉、五香粉少许、淀粉 20g。
土豆去皮切片，胡萝卜去皮切丝或擦丝。
土豆上锅蒸 15 分钟，蒸到软烂后压成泥。
锅中放少量油，小火炒胡萝卜丝至微软。
把土豆泥、胡萝卜丝、葱花、鸡蛋、盐、白胡椒粉、五香粉、淀粉混合，搅拌均匀。
平底锅刷薄油，小火，取适量混合物压成小圆饼。
一面煎至金黄定型，翻面继续小火煎熟，两面金黄即可。
?小贴士
土豆泥要压细腻，饼口感更好。
胡萝卜先炒软，甜度更明显，生味更轻。
饼不要太厚，否则内部不易热透。
土豆：碳水化合物、维生素 C、B 族维生素、钾，饱腹感强。
胡萝卜：β- 胡萝卜素、维生素 C、膳食纤维、钾。
鸡蛋：优质蛋白、卵磷脂、维生素 D、维生素 B12。
整体营养均衡，可作为主食搭配蔬菜食用。
土豆：甘平，健脾和胃、益气强身、消肿； 胡萝卜：甘平，健脾和胃、补肝明目、下气止咳； 鸡蛋：甘平，滋阴润燥、养心安神。 搭配：健脾养胃、益气明目，适合脾胃虚弱、体虚乏力、用眼较多人群。
控糖人群：土豆淀粉较高，应计入主食总量，减少米饭、馒头等。
减脂人群控制用油量和食用量，土豆饼热量不低。
发芽、变绿土豆含有龙葵素，不可食用。
小孩食用切小块，注意饼边缘可能较硬。
