鲩鱼头金针汤

热量：73.83千卡（100克可食部分）

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鲩鱼头金针汤的热量

每100克可食部分

73.83千卡
热量
5.54克
蛋白质
4.74克
脂肪
0.72克
碳水化合物
0.15克
纤维素

食谱原料 11443

主料：

草鱼 500克

黄花菜(干) 25克

调料：

姜汁 5克

陈皮 2克

花生油 50克

精盐 6克

味精 2克

黄酒 15克

醋 5克

饮用水 1000克

鲩鱼头金针汤营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)73.83

蛋白质(克)5.54

脂肪(克)4.74

碳水化合物(克)0.72

纤维素(克)0.15

嘌呤(毫克)43.59

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)26.71

脂肪酸(克)4.08

饱和脂肪酸(克)0.86

单不饱和脂肪酸(克)1.65

多不饱和脂肪酸(克)1.42

α-亚油酸(克)6.46

亚油酸(克)1314.11

α-亚麻酸(克)1.47

亚麻酸(克)64.41

EPA-PCT(%)0.06

EPA(毫克)2.24

DHA-PCT(%)0.19

DHA(毫克)2.24

EPA+DHA(毫克)4.47

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)3.42

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.93

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.01

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.95

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)29.08

叶酸(微克)4.81

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)5.16

生物素(微克)0.19

钙(毫克)17.59

磷(毫克)67.47

钾(毫克)108.02

钠(毫克)172.82

镁(毫克)11.35

铁(毫克)0.51

锌(毫克)0.36

硒(微克)2.19

铜(毫克)0.03

锰(毫克)0.06

碘(微克)1.99

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)407.60

赖氨酸(毫克)458.30

蛋氨酸(毫克)128.30

胱氨酸(毫克)64.99

酪氨酸(毫克)161.29

苏氨酸(毫克)213.90

色氨酸(毫克)52.80

缬氨酸(毫克)280.31

组氨酸(毫克)138.50

异亮氨酸(毫克)233.98

苯丙氨酸(毫克)207.95

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)193.29

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)369.24

鲩鱼头金针汤介绍

1. 干金针菜剪除硬蒂，洗净，用冷水浸泡至软；
2. 陈皮洗净；
3. 鲜鲩鱼去鳞、鳃，洗净并剁块；
4. 炒锅放在火上烧热，倒入花生油烧热，下入鲩鱼头块略煎；
5. 放进砂锅中，加入清水、陈皮、姜汁、精盐、绍酒、醋，放至旺火上烧开；
6. 加入金针菜，转用中火煮约40分钟，至鲩鱼头块熟软；
7. 加入味精调味即成。