黄焖仔鹅

热量：272.25千卡（100克可食部分）

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黄焖仔鹅的热量

每100克可食部分

272.25千卡
热量
10.99克
蛋白质
23.47克
脂肪
3.77克
碳水化合物
0.46克
纤维素

食谱原料 10237

主料：

鹅肉 500克

辅料：

辣椒(红、尖) 100克

子姜 50克

调料：

酱油 15克

黄酒 50克

精盐 2克

味精 1克

大蒜 25克

香油 2克

猪油(炼) 100克

淀粉(玉米) 15克

黄焖仔鹅营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)272.25

蛋白质(克)10.99

脂肪(克)23.47

碳水化合物(克)3.77

纤维素(克)0.46

嘌呤(毫克)98.28

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)53.84

脂肪酸(克)11.29

饱和脂肪酸(克)4.81

单不饱和脂肪酸(克)5.39

多不饱和脂肪酸(克)1.10

α-亚油酸(克)1.15

亚油酸(克)1096.69

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)3.28

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.15

维生素B3(毫克)3.06

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.32

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.80

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)162.53

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)12.32

磷(毫克)104.04

钾(毫克)186.35

钠(毫克)236.91

镁(毫克)18.05

铁(毫克)2.72

锌(毫克)0.91

硒(微克)10.67

铜(毫克)0.28

锰(毫克)0.29

碘(微克)0.04

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)17.09

赖氨酸(毫克)13.87

蛋氨酸(毫克)1.83

胱氨酸(毫克)3.28

酪氨酸(毫克)8.91

苏氨酸(毫克)9.34

色氨酸(毫克)3.70

缬氨酸(毫克)14.94

组氨酸(毫克)5.53

异亮氨酸(毫克)10.84

苯丙氨酸(毫克)12.84

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)5.11

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)21.74

黄焖仔鹅介绍

1. 将鹅肉洗净，沥干水，切成3厘米见方的块；
2. 仔姜洗净去皮，切成小菱形片；
3. 鲜红椒洗净，去蒂去籽，切成小薄片，待用；
4. 炒勺置旺火上，放入熟猪油（75克）烧至八成热，先下嫩姜炒几下，再下鹅肉煸炒；
5. 待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒3分钟，放入酱油、精盐（1.5克）炒匀，再加入蒜瓣、肉清汤（500克），焖20分钟，鹅肉即柔软，盛入大碗；
6. 炒勺内打底油烧至六成热，放入鲜红椒、精盐炒熟，再倒入鹅肉，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠翻几下，出勺装盘，淋芝麻油即成。