红烧海鳗

热量：155.52千卡（100克可食部分）

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红烧海鳗的热量

每100克可食部分

155.52千卡
热量
15.82克
蛋白质
9.60克
脂肪
1.40克
碳水化合物
0.04克
纤维素

食谱原料 7336

主料：

海鳗 1500克

调料：

姜 15克

黄酒 15克

白砂糖 3克

酱油 75克

精盐 3克

醋 100克

菜籽油 100克

大葱 16克

红烧海鳗营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)155.52

蛋白质(克)15.82

脂肪(克)9.60

碳水化合物(克)1.40

纤维素(克)0.04

嘌呤(毫克)132.14

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)58.29

脂肪酸(克)8.10

饱和脂肪酸(克)1.67

单不饱和脂肪酸(克)4.23

多不饱和脂肪酸(克)1.95

α-亚油酸(克)2.78

亚油酸(克)918.12

α-亚麻酸(克)3.66

亚麻酸(克)551.15

EPA-PCT(%)3.04

EPA(毫克)106.32

DHA-PCT(%)6.81

DHA(毫克)106.32

EPA+DHA(毫克)212.64

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)18.38

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)2.62

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.18

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.73

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.92

叶酸(微克)0.10

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)28.00

磷(毫克)145.39

钾(毫克)255.47

钠(毫克)394.47

镁(毫克)30.11

铁(毫克)1.48

锌(毫克)0.81

硒(微克)21.43

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.27

碘(微克)0.10

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1345.49

赖氨酸(毫克)1375.68

蛋氨酸(毫克)430.64

胱氨酸(毫克)219.58

酪氨酸(毫克)543.36

苏氨酸(毫克)781.88

色氨酸(毫克)169.94

缬氨酸(毫克)823.06

组氨酸(毫克)369.53

异亮氨酸(毫克)746.93

苯丙氨酸(毫克)656.80

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)650.22

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1200.16

红烧海鳗介绍

1. 将鳗鱼从头部下刀剖至尾部，挖出内脏，洗净，放在砧板上，斩去头、尾，再从背上下刀，剖成两片；
2. 把“雄片”劈（片）去背脊骨，切成5厘米见方的块；
3. 姜切片，葱白切段备用；
4. 将菜油放入炒锅里，在旺火上烧至六成热，下鳗块煸炒一下，随即放入酒、糖、醋、姜片和葱白段，用水沿锅边徐徐浇入；
5. 煮沸后，将炒锅移至中火上烧5分钟，下盐、酱油，再烧3分钟，待汤汁收浓时放入葱段，盛入盘中。