蛤蜊鱼头汤

热量：34.66千卡（100克可食部分）

人气：3415人阅读

蛤蜊鱼头汤的热量

每100克可食部分

34.66千卡
热量
4.86克
蛋白质
0.53克
脂肪
1.57克
碳水化合物
0.03克
纤维素

食谱原料 10493

主料：

鲢鱼头 300克

蛤蜊 300克

调料：

姜 5克

江米酒 30克

精盐 2克

鸡粉 1克

胡椒粉 1克

蛤蜊鱼头汤营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)34.66

蛋白质(克)4.86

脂肪(克)0.53

碳水化合物(克)1.57

纤维素(克)0.03

嘌呤(毫克)148.40

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)73.25

脂肪酸(克)0.38

饱和脂肪酸(克)0.10

单不饱和脂肪酸(克)0.05

多不饱和脂肪酸(克)0.19

α-亚油酸(克)21.30

亚油酸(克)171.88

α-亚麻酸(克)4.18

亚麻酸(克)33.52

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)10.09

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.71

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.03

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.13

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.42

叶酸(微克)0.03

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)63.51

磷(毫克)61.13

钾(毫克)68.55

钠(毫克)352.87

镁(毫克)37.46

铁(毫克)5.16

锌(毫克)1.16

硒(微克)25.54

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.25

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)290.85

赖氨酸(毫克)453.79

蛋氨酸(毫克)100.59

胱氨酸(毫克)35.68

酪氨酸(毫克)154.83

苏氨酸(毫克)222.79

色氨酸(毫克)56.47

缬氨酸(毫克)220.52

组氨酸(毫克)122.28

异亮氨酸(毫克)191.06

苯丙氨酸(毫克)153.52

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)136.27

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)308.35

蛤蜊鱼头汤介绍

1、买回的大头鱼去鳞片，去鱼鳃、对半切开，刷干净鱼腹的黑膜。把头尾分别斩开。
2、蛤蜊用清水泡洗两遍，再放两勺盐浸泡2个小时左右。
3、锅里放油烧热，把鱼头和鱼尾放下去煎至两面焦黄色。
4、汤锅放6碗左右的清水，丢下拍扁的姜块，倒进米酒煮开
5、把煎好的鱼头丢进一起熬制1个小时左右（中火）
6、这时可以放下蛤蜊
7、保持大火煮6、7分钟左右。蛤蜊在锅内噼里啪啦发出响声，壳全部爆开。
8、用网勺捞起蛤蜊。
9、配上自己喜欢的酱料。
10、鲜嫩的蛤蜊肉非常好吃。
11、最后调入盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。
12、舀起乳白色的鲜汤即可饮用。