鸽蛋西兰花

1、西兰花洗净切成小朵。用沸水焯一下。鸽蛋煮熟去壳，待用。

2、用适量精盐、味精、香油拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即可。

提示

西兰花口感脆嫩，采用清炒、汆烫等方式都好吃。但烹调前的清洗工作很重要，先要去叶，依序分成小株。在大碗中放水加一匙盐，把西蓝花放进去浸泡5分钟，再用水冲洗后沥干，放入滚开水中烫熟。捞出时将花蕾朝下放，水分会去除得比较彻底。