干锅鸡翅介绍
1、准备原材料，土豆、莴笋去皮洗净，鸡翅洗干净。在洗净的鸡翅上，打上两道花刀。
2、莴笋切成条，土豆切成片。西芹洗净，切成丁。
3、鸡翅冷水入锅中焯水，放入料酒、葱、姜。焯水是为去除血水。
4、水开后，撇去浮沫，即可捞出鸡翅。
5、平底锅中倒入少许油，放入擦干水分的鸡翅。煎到两面金黄色。将煎好的鸡翅盛出。
6、平底锅中再加入少许油，放入土豆片煎制。一面煎黄后，翻面继续煎。两面都金黄后盛出。
7、锅中加入适量油爆香花椒，下入葱姜蒜。
8、放入灯笼椒，煸香。
9、加入干锅酱料炒出红油。
10、放入西芹翻炒变色后再放入莴笋条，继续翻炒。
11、加入土豆片、鸡翅，略翻炒，加入蚝油、生抽、糖，翻炒均匀即可。
