发芽豆

发芽豆

热量：131.00千卡（100克可食部分）

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发芽豆的热量

每100克可食部分

  • 131.00千卡

    热量

  • 12.40克

    蛋白质

  • 0.70克

    脂肪

  • 19.40克

    碳水化合物

  • 1.30克

    纤维素

发芽豆营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)131.00
蛋白质(克)12.40
脂肪(克)0.70
碳水化合物(克)19.40
纤维素(克)1.30
嘌呤(毫克)—
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)—
脂肪酸(克)—
饱和脂肪酸(克)—
单不饱和脂肪酸(克)—
多不饱和脂肪酸(克)—
α-亚油酸(克)—
亚油酸(克)—
α-亚麻酸(克)—
亚麻酸(克)—
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)—
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)—
维生素B1(毫克)0.30
维生素B2(毫克)0.17
维生素B3(毫克)2.30
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)4.00
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)2.80
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)—
叶酸(微克)—
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)—
矿物质
钙(毫克)41.00
磷(毫克)134.00
钾(毫克)179.00
钠(毫克)3.90
镁(毫克)1.00
铁(毫克)5.00
锌(毫克)0.72
硒(微克)0.73
铜(毫克)0.32
锰(毫克)0.37
碘(微克)—
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)652.00
赖氨酸(毫克)630.00
蛋氨酸(毫克)—
胱氨酸(毫克)112.00
酪氨酸(毫克)323.00
苏氨酸(毫克)351.00
色氨酸(毫克)120.00
缬氨酸(毫克)464.00
组氨酸(毫克)259.00
异亮氨酸(毫克)397.00
苯丙氨酸(毫克)417.00
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)112.00
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)740.00

发芽豆介绍

 发芽的黄豆，营养价值更高，还能避免植酸和胰蛋白酶抑制剂干扰铁锌等矿物质和蛋白质的吸收；以及凝集素、皂甙和单宁对消化道的刺激作用。


发芽豆的营养价值

黄豆营养价值高，不过直截吃黄豆往往会发生胀肚。同时，无论黄豆含铁很高，但直截吃豆子时铁的吸取率格外低。在发芽的时候，这些麻烦都会退去。

发芽豆的功效与作用

 

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