发菜圆蹄煲

热量：257.84千卡（100克可食部分）

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发菜圆蹄煲的热量

每100克可食部分

257.84千卡
热量
22.22克
蛋白质
18.06克
脂肪
1.93克
碳水化合物
0.84克
纤维素

食谱原料 11696

主料：

猪蹄 1000克

发菜(干) 20克

调料：

八角 4克

老抽 10克

味精 2克

饮用水 0克

精盐 5克

白砂糖 2克

发菜圆蹄煲营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)257.84

蛋白质(克)22.22

脂肪(克)18.06

碳水化合物(克)1.93

纤维素(克)0.84

嘌呤(毫克)0.02

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)184.08

脂肪酸(克)16.40

饱和脂肪酸(克)6.04

单不饱和脂肪酸(克)7.48

多不饱和脂肪酸(克)2.01

α-亚油酸(克)10.06

亚油酸(克)1689.24

α-亚麻酸(克)0.86

亚麻酸(克)147.56

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)2.90

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)1.48

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.12

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.02

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)0.15

叶酸(微克)0.35

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.04

钙(毫克)52.49

磷(毫克)35.04

钾(毫克)61.15

钠(毫克)369.18

镁(毫克)7.98

铁(毫克)2.78

锌(毫克)1.14

硒(微克)5.75

铜(毫克)0.11

锰(毫克)0.11

碘(微克)0.03

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)31.54

赖氨酸(毫克)23.43

蛋氨酸(毫克)8.78

胱氨酸(毫克)7.61

酪氨酸(毫克)13.73

苏氨酸(毫克)21.17

色氨酸(毫克)3.72

缬氨酸(毫克)36.15

组氨酸(毫克)12.20

异亮氨酸(毫克)19.16

苯丙氨酸(毫克)19.19

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)16.40

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)32.92

发菜圆蹄煲介绍

1. 发菜浸开，滴下些生油一洗过候用；
2. 烧净圆蹄（猪蹄）皮上之余毛，洗净，放入沸水内滚十五分钟取起，即抹匀老抽，用梅花针密插皮肉，稍后，放入沸油内炸，焦黄时取起；
3. 烧热瓦缸下油，下些蒜茸，倾下半瓦缸水，煲底垫上竹箅，放入圆蹄、八角、老抽、味精、盐、糖煲着；
4. 将熟时，加入发菜同煲，够火时拌入粉芡，原煲上席。