炖圆蹄

热量：280.98千卡（100克可食部分）

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炖圆蹄的热量

每100克可食部分

280.98千卡
热量
19.44克
蛋白质
18.72克
脂肪
8.63克
碳水化合物
0.02克
纤维素

食谱原料 9990

主料：

猪蹄 1000克

冰糖 100克

调料：

料酒 15克

姜 5克

大葱 10克

生抽 5克

花生油 30克

炖圆蹄营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)280.98

蛋白质(克)19.44

脂肪(克)18.72

碳水化合物(克)8.63

纤维素(克)0.02

嘌呤(毫克)0.13

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)164.81

脂肪酸(克)17.14

饱和脂肪酸(克)5.86

单不饱和脂肪酸(克)7.70

多不饱和脂肪酸(克)2.75

α-亚油酸(克)9.82

亚油酸(克)2443.89

α-亚麻酸(克)0.78

亚麻酸(克)141.94

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)2.78

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.30

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.16

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.09

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.24

叶酸(微克)0.19

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.02

钙(毫克)31.22

磷(毫克)29.40

钾(毫克)50.43

钠(毫克)117.99

镁(毫克)4.99

铁(毫克)1.16

锌(毫克)1.02

硒(微克)5.06

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.03

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1.34

赖氨酸(毫克)1.01

蛋氨酸(毫克)0.33

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)0.76

苏氨酸(毫克)0.89

色氨酸(毫克)0.24

缬氨酸(毫克)0.85

组氨酸(毫克)0.37

异亮氨酸(毫克)0.82

苯丙氨酸(毫克)0.88

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)0.33

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1.64

炖圆蹄介绍

1. 将猪手洗净刮干净，在内侧软处切一深刀，使见大骨，然后在大骨两侧各切一刀，使肉离开，用洁净毛巾将猪手水分抹干，用生抽涂在猪皮上；
2. 用武火将油烧滚，放入猪手略炸片刻，捞出后用冷水浸15分钟，然后将猪手放入炖盅内，加入冰糖、生抽、料酒、姜片、葱段，入笼蒸炖3小时，至猪手酥透即成；
上席时去掉姜、葱。