炖冰糖蹄花

热量：266.27千卡（100克可食部分）

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炖冰糖蹄花的热量

每100克可食部分

266.27千卡
热量
20.59克
蛋白质
19.27克
脂肪
2.57克
碳水化合物
0.06克
纤维素

食谱原料 11493

主料：

猪蹄 1200克

冰糖 30克

调料：

酱油 15克

大葱 10克

姜 8克

料酒 6克

精盐 25克

八角 1克

味精 2克

植物油 30克

炖冰糖蹄花营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)266.27

蛋白质(克)20.59

脂肪(克)19.27

碳水化合物(克)2.57

纤维素(克)0.06

嘌呤(毫克)0.43

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)173.62

脂肪酸(克)15.46

饱和脂肪酸(克)5.70

单不饱和脂肪酸(克)7.05

多不饱和脂肪酸(克)1.90

α-亚油酸(克)9.31

亚油酸(克)1592.74

α-亚麻酸(克)0.81

亚麻酸(克)139.17

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)2.96

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.39

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.15

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.39

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.51

叶酸(微克)0.09

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)32.35

磷(毫克)32.84

钾(毫克)55.99

钠(毫克)910.88

镁(毫克)6.91

铁(毫克)1.25

锌(毫克)1.07

硒(微克)5.34

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.06

碘(微克)0.03

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)5.88

赖氨酸(毫克)4.83

蛋氨酸(毫克)0.32

胱氨酸(毫克)1.33

酪氨酸(毫克)2.85

苏氨酸(毫克)3.56

色氨酸(毫克)0.61

缬氨酸(毫克)5.11

组氨酸(毫克)1.77

异亮氨酸(毫克)4.10

苯丙氨酸(毫克)4.65

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)1.66

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)7.51

炖冰糖蹄花介绍

1. 将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩掉爪筋，投入沸水锅中焯5分钟，捞出备用；
2. 葱切段、姜切片；
3. 将锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸，撇净浮沫；
4. 用小火炖至猪蹄熟烂，拣出葱段、姜片和大料不用，撒入味精即可。