豆腐墩

热量：141.92千卡（100克可食部分）

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豆腐墩的热量

每100克可食部分

141.92千卡
热量
9.89克
蛋白质
10.10克
脂肪
3.30克
碳水化合物
0.67克
纤维素

食谱原料 11725

主料：

豆腐(北) 300克

香菇(鲜) 25克

冬笋 25克

调料：

植物油 20克

香油 5克

料酒 5克

淀粉(玉米) 4克

精盐 3克

味精 1克

姜 3克

豆腐墩营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)141.92

蛋白质(克)9.89

脂肪(克)10.10

碳水化合物(克)3.30

纤维素(克)0.67

嘌呤(毫克)13.79

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)4.67

饱和脂肪酸(克)0.69

单不饱和脂肪酸(克)1.22

多不饱和脂肪酸(克)2.68

α-亚油酸(克)40.46

亚油酸(克)2404.93

α-亚麻酸(克)6.75

亚麻酸(克)303.84

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)4.88

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.41

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.09

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)9.13

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)29.44

叶酸(微克)30.54

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)20.33

生物素(微克)5.52

钙(毫克)108.99

磷(毫克)129.17

钾(毫克)85.17

钠(毫克)332.18

镁(毫克)49.66

铁(毫克)2.22

锌(毫克)0.56

硒(微克)1.38

铜(毫克)0.19

锰(毫克)0.59

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)579.21

赖氨酸(毫克)449.88

蛋氨酸(毫克)112.90

胱氨酸(毫克)117.39

酪氨酸(毫克)278.11

苏氨酸(毫克)296.87

色氨酸(毫克)128.26

缬氨酸(毫克)355.57

组氨酸(毫克)248.03

异亮氨酸(毫克)354.15

苯丙氨酸(毫克)389.46

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)230.29

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)667.57

豆腐墩介绍

1. 将豆腐200克上锅蒸出蜂窝眼，取出切成长方片；
2. 冬菇、冬笋洗净切成末；
3. 姜去皮切细末；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 余下的豆腐捣成泥，加冬菇末、冬笋末精盐、味精、料酒搅拌成馅；
6. 将一半豆腐片平放，抹匀馅料，另一半盖在上面，上锅蒸透取出；
7. 炒锅注油烧至七成热，下入姜末煸出香味，加水、精盐、味精、料酒，烧开，用水淀粉勾芡，淋上香油，浇在豆腐墩上即可。