低脂牛奶冰淇淋

热量：142.57千卡（100克可食部分）

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低脂牛奶冰淇淋的热量

每100克可食部分

142.57千卡
热量
4.31克
蛋白质
6.31克
脂肪
17.19克
碳水化合物
0.00克
纤维素

食谱原料 8435

低脂牛奶冰淇淋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)142.57

蛋白质(克)4.31

脂肪(克)6.31

碳水化合物(克)17.19

纤维素(克)—

嘌呤(毫克)1.37

血糖生成指数19.71

胆固醇(毫克)226.43

脂肪酸(克)2.14

饱和脂肪酸(克)1.14

单不饱和脂肪酸(克)0.79

多不饱和脂肪酸(克)0.14

α-亚油酸(克)3.79

亚油酸(克)113.57

α-亚麻酸(克)1.50

亚麻酸(克)45.00

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)79.71

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)0.09

维生素B6(毫克)0.11

维生素B12(微克)0.29

维生素C(毫克)0.71

维生素D(微克)39.44

维生素E(毫克)0.87

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)6.07

泛酸(毫克)0.21

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.50

钙(毫克)93.14

磷(毫克)87.57

钾(毫克)92.14

钠(毫克)34.47

镁(毫克)14.14

铁(毫克)1.23

锌(毫克)0.85

硒(微克)5.24

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.04

碘(微克)1.36

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)342.43

赖氨酸(毫克)290.43

蛋氨酸(毫克)94.14

胱氨酸(毫克)62.43

酪氨酸(毫克)162.29

苏氨酸(毫克)168.71

色氨酸(毫克)62.00

缬氨酸(毫克)214.29

组氨酸(毫克)89.86

异亮氨酸(毫克)204.29

苯丙氨酸(毫克)167.57

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)156.57

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)329.86

低脂牛奶冰淇淋介绍

1.把牛奶和香草子/香草精倒入锅中小火加热，锅边缘出现小气泡即关火，降温，冷却一下。
2.蛋黄和细砂糖倒入另一盆中，隔82度热水，用电动打蛋器打至乳白色。
3.将少许香草牛奶液倒入蛋黄液中拌匀，再将拌匀后的蛋黄液全部倒入香草牛奶中拌匀。
4.蛋奶液中火加热，用木勺不停搅拌。待泡沫消失后混合物呈糊状时停止搅拌，在锅底开始冒小气泡时关火。（这一步一定要做到蛋黄未充分乳化！！！）关火时机要自己把握，如果略微过了一点点，锅底有一点点蛋糊是不影响成品的。不要全部煮成蛋花汤就好了！
5.用滤网将糊状蛋奶液过滤到小盆中，将小盆浸入冰水中。
6.用电动打蛋器高速打2分钟，低速5分钟（原文为电动2分钟，手动10分钟）此步骤的目的是让空气充分进入冰淇淋液，产生丰富气泡。
7.蛋奶糊冷却后加入冰淇淋机，开始制作。
8.转入冷冻室。冷冻期间如有时间，可以隔半小时拿出来搅拌一次，共搅拌3次