掸炝黄花菜

1. 黄花菜掐把，抽心，用开水氽一次捞出晾凉，用盐杀一下，少挤出些水分，放在碗里备用；

2. 冬笋削皮，洗净，切丝；

3. 水发木耳去蒂，洗净，切丝；

4. 葱、姜、辣椒均切丝；

5. 锅内下入香油，烧热，投入花椒炸出香味，捞出不用，再把其他配料，调料放入锅内炒熟；

6. 炒熟的调料倒在黄花菜碗里拌匀，冷凉后即可食用。