豉油皇鸡

热量：173.74千卡（100克可食部分）

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豉油皇鸡的热量

每100克可食部分

173.74千卡
热量
16.73克
蛋白质
9.93克
脂肪
4.36克
碳水化合物
0.21克
纤维素

食谱原料 7261

主料：

童子鸡 1250克

调料：

酱油 100克

冰糖 30克

姜 20克

小葱 30克

丁香 2克

八角 2克

桂皮 2克

黄酒 15克

味精 4克

精盐 8克

花生油 30克

豉油皇鸡营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)173.74

蛋白质(克)16.73

脂肪(克)9.93

碳水化合物(克)4.36

纤维素(克)0.21

嘌呤(毫克)1.78

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)1.92

饱和脂肪酸(克)0.36

单不饱和脂肪酸(克)0.78

多不饱和脂肪酸(克)0.74

α-亚油酸(克)0.76

亚油酸(克)727.28

α-亚麻酸(克)0.01

亚麻酸(克)7.68

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)3.20

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.01

维生素B3(毫克)0.14

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.48

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.87

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)19.21

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)8.09

磷(毫克)15.14

钾(毫克)30.34

钠(毫克)618.86

镁(毫克)11.75

铁(毫克)0.73

锌(毫克)0.11

硒(微克)0.16

铜(毫克)0.02

锰(毫克)0.16

碘(微克)0.16

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)31.16

赖氨酸(毫克)26.04

蛋氨酸(毫克)0.68

胱氨酸(毫克)8.11

酪氨酸(毫克)14.59

苏氨酸(毫克)18.41

色氨酸(毫克)2.88

缬氨酸(毫克)28.44

组氨酸(毫克)9.59

异亮氨酸(毫克)20.53

苯丙氨酸(毫克)24.79

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)8.80

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)39.38

豉油皇鸡介绍

1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
4. 鸡熟后用碟将之盛起；
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。