鲍鱼鸽蛋

热量：151.13千卡（100克可食部分）

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鲍鱼鸽蛋的热量

每100克可食部分

151.13千卡
热量
10.19克
蛋白质
11.22克
脂肪
4.11克
碳水化合物
0.10克
纤维素

食谱原料 10264

主料：

鲍鱼 500克

鸽蛋 400克

调料：

猪油(炼) 50克

鸡油 25克

大葱 25克

姜 25克

料酒 15克

精盐 10克

胡椒粉 2克

鲍鱼鸽蛋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)151.13

蛋白质(克)10.19

脂肪(克)11.22

碳水化合物(克)4.11

纤维素(克)0.10

嘌呤(毫克)53.86

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)301.95

脂肪酸(克)4.81

饱和脂肪酸(克)2.10

单不饱和脂肪酸(克)2.21

多不饱和脂肪酸(克)0.45

α-亚油酸(克)1.37

亚油酸(克)408.40

α-亚麻酸(克)2.66

亚麻酸(克)15.97

EPA-PCT(%)1.95

EPA(毫克)11.69

DHA-PCT(%)1.14

DHA(毫克)11.69

EPA+DHA(毫克)23.38

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)13.61

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)0.16

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.50

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.30

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)5.58

叶酸(微克)0.27

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.02

钙(毫克)166.19

磷(毫克)118.27

钾(毫克)121.12

钠(毫克)1363.03

镁(毫克)38.93

铁(毫克)12.38

锌(毫克)1.47

硒(微克)17.31

铜(毫克)0.35

锰(毫克)0.28

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)4.78

赖氨酸(毫克)3.21

蛋氨酸(毫克)1.09

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)2.66

苏氨酸(毫克)3.56

色氨酸(毫克)0.86

缬氨酸(毫克)2.85

组氨酸(毫克)1.35

异亮氨酸(毫克)2.95

苯丙氨酸(毫克)3.16

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)1.09

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)5.82

鲍鱼鸽蛋介绍

1. 鲍鱼去黑沙，片成厚薄均匀的片（大者3片，小者2片）；
2. 把原汤倒入碗中沉淀后，泌出汁除去沉淀的沙；
3. 放上片好的鲍鱼浸泡在原汁里；
4. 鸽蛋洗净放清水锅中煮沸约15分钟即可捞出放在冷水中凉，剥去壳；
5. 锅置火上放入猪油，鸡油烧至四成热加葱姜煸炒倒入鸡汤烧开；
6. 捞出葱姜，加鲍鱼汤和鲍鱼开后撇去浮沫下入鸽蛋同烧至开；
7. 勾芡倒入盘中，把鸽蛋挑出围在盘边。