鲍鱼菜心

热量：64.40千卡（100克可食部分）

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鲍鱼菜心的热量

每100克可食部分

64.40千卡
热量
6.41克
蛋白质
0.54克
脂肪
7.53克
碳水化合物
1.07克
纤维素

食谱原料 10135

主料：

鲍鱼 350克

油菜心 250克

调料：

料酒 10克

鸡油 100克

味精 5克

淀粉(玉米) 25克

大葱 25克

姜 15克

八角 5克

精盐 3克

鲍鱼菜心营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)64.40

蛋白质(克)6.41

脂肪(克)0.54

碳水化合物(克)7.53

纤维素(克)1.07

嘌呤(毫克)50.52

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)107.49

脂肪酸(克)0.27

饱和脂肪酸(克)0.13

单不饱和脂肪酸(克)0.04

多不饱和脂肪酸(克)0.04

α-亚油酸(克)0.89

亚油酸(克)5.33

α-亚麻酸(克)2.49

亚麻酸(克)14.92

EPA-PCT(%)1.82

EPA(毫克)10.93

DHA-PCT(%)1.07

DHA(毫克)10.93

EPA+DHA(毫克)21.85

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)11.55

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)0.29

维生素B6(毫克)0.04

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.62

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.04

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)5.39

叶酸(微克)21.49

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.15

钙(毫克)144.79

磷(毫克)45.36

钾(毫克)124.87

钠(毫克)1109.71

镁(毫克)36.25

铁(毫克)10.46

锌(毫克)0.87

硒(微克)9.66

铜(毫克)0.35

锰(毫克)0.32

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)5.23

赖氨酸(毫克)3.84

蛋氨酸(毫克)1.27

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)2.96

苏氨酸(毫克)3.59

色氨酸(毫克)0.93

缬氨酸(毫克)3.26

组氨酸(毫克)1.47

异亮氨酸(毫克)3.21

苯丙氨酸(毫克)3.46

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)1.27

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)6.41

鲍鱼菜心介绍

1. 将鲍鱼撕去外沿刺角，冲洗一下，片成0.7厘米厚的片，码入盘内一端；
2. 菜心用开水烫透，冷水过凉，捋好码入盘内另一端；
3. 盘中倒入少许鲍鱼原汤汁；
4. 坐勺上火，加入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸炸出香味；
5. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开；
6. 拣去佐料，将鲍鱼散心轻轻推入，煨焖片刻；
7. 调入味精，淋入水淀粉勾匀芡，淋入鸡油，颠翻过来，入盘即可。